炒腐竹的美味做法有很多種。這裡提供幾種流行的做法：
清炒腐竹。首先泡發腐竹，擠乾水分。熱油後，放入乾辣椒和花椒炒香，加入蔥花和姜繼續炒香，然後倒入腐竹翻炒。加入醬油、醋和鹽調味，炒至熟透。
土豆腐竹燉牛腩。牛腩切塊焯水後，用蒜片、薑片、乾辣椒等香料煸香。加入牛肉翻炒，加水、啤酒、調味料燉煮，然後加入土豆、金針菇和腐竹，根據口味調味。
芹菜炒腐竹。腐竹泡發後切段，芹菜焯水。鍋中放油，先炒香蔥姜蒜和辣椒，再加入腐竹和芹菜翻炒，加生抽、蚝油和鹽調味。
痲辣腐竹。腐竹泡軟後煎至金黃。用少許油炒香蒜和花椒，加入剩餘調料翻炒，最後加入腐竹和生抽。
胡蘿蔔木耳炒腐竹。木耳泡發後焯水，鍋中熱油先炒蔥白蒜蓉，加入胡蘿蔔和腐竹翻炒，加調味料煮至熟透。
炒腐竹。腐竹泡發後切段，蔥、黃瓜、胡蘿蔔切片。熱油爆香蔥花，加入蔬菜翻炒，再加入腐竹和調味料。
清炒腐竹。腐竹泡發後控乾水分，鍋中熱油炒香蔥蒜末和青椒。加入腐竹翻炒入味，可加少量白糖提味。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材準備情況選擇適合的做法。