炒制臸子的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。將豬肉洗淨後切成小塊，將瘦肉和肥肉分開切，豬皮可以削下來保存或使用。
切配菜。洗淨生薑，先切成片再切成碎末。準備蔥段。
炒制肥肉。鍋中倒入稍多的油，油微熱時先放入肥肉丁，轉小火慢慢炒出油，期間需用鏟子攪拌，使肥肉均勻受熱。
加入瘦肉。待肥肉出油後，加入瘦肉丁繼續翻炒至顏色變白。
調味。加入白酒、生薑末、花椒、八角、桂皮、香葉和蔥段，轉小火繼續翻炒。
加醬料。加入甜麵醬、十三香、生抽、老抽和陳醋翻炒。
燉煮。加入少量水，蓋上鍋蓋，小火燉煮三十分鐘。
調味與出鍋。燉煮後加入鹽調味，再小火燜煮十分鐘左右。根據個人口味加入辣椒麵，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的臊子做法，可以根據個人口味調整配料和步驟。例如，有些人喜歡在炒制過程中加入更多的香料或辣椒麵來增加風味。