酸辣白菜是一道美味的家常菜，做法如下：
準備一顆大白菜，將菜葉和菜幫分開，菜幫斜刀切成大塊，菜葉用手撕成大塊，用少許鹽醃製五分鐘，殺去水分。
乾辣椒剪成小段，洗淨後控水，準備一些蒜切成薄片和蔥花。
在碗中加入半小勺鹽、一小勺白糖、兩小勺生抽、三小勺香醋、少許芝痲、香油（根據口味可加辣椒油）、一小勺乾澱粉，攪拌均勻備用。
鍋中燒熱後加入少許豬油和蔥油，油熱後放入乾辣椒，炒出香味後加入蒜片和蔥花，炒香。
先放入白菜幫，開大火煸炒至透亮，然後加入白菜葉，炒至斷生。
倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，使湯汁掛在白菜上，出鍋前淋上一些香油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜清脆爽口，酸辣開胃，是非常受歡迎的家常菜。