炸串的製作方法大致如下：
準備竹籤。先將竹籤放入開水中煮沸消毒，然後晾乾備用。
準備食材。根據自己的喜好選擇食材，如雞肉、豬肉、蔬菜（如土豆、茄子、青椒）、豆製品等，將這些食材切成合適的大小，用竹籤串起來。
醃製。根據不同的食材，準備相應的醃料，如五香粉、孜然粉、醬油、花生油等，將調料與肉類或蔬菜混合均勻，醃製一段時間。
炸制。在鍋中倒入足夠的油，加熱至中溫（大約六成熱）。逐個放入準備好的串串，炸至金黃色或熟透。不同的食材可能需要不同的炸制時間。
製作醬料。可以準備紅油辣子、蒜蓉醬、甜麵醬等，根據個人口味選擇。將這些醬料混合均勻，根據需要加入適量的水或油稀釋。
刷醬。將炸好的串串均勻地刷上醬料，可以根據個人喜好撒上一些芝痲、孜然粉、辣椒粉等增加風味。
裝盤。炸串完成後，將其裝盤，即可食用。
這是一種基本的炸串做法，可以根據個人喜好和當地的食材進行調整和創新。