炸五花肉的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。去皮洗淨的五花肉，切成薄片，準備白鬍椒粉、鹽、普通麵粉、花椒、雞蛋、十三香等調料。
醃製五花肉。將五花肉片放入容器中，加入鹽、白鬍椒粉、十三香、花椒等調料，抓勻後醃製幾分鐘。
準備麵糊。醃製好的五花肉片放入麵粉和紅薯澱粉中，然後打入雞蛋，攪拌均勻，確保每一片五花肉都裹上麵糊。
炸制五花肉。熱鍋冷油，油溫五成熱時，將五花肉一片一片地放入鍋中，開中小火炸一分鐘，然後翻面繼續炸半分鐘至一分鐘，直到兩面金黃。
復炸。將油溫升高，再次放入五花肉片，大火快速復炸一遍，直到顏色呈金黃色，然後迅速關火，撈出瀝油。
裝盤。將炸好的五花肉放在乾淨的盤子裡即可食用，可以搭配辣椒麵、孜然粉等調料增加風味。
這是一種基本的炸五花肉做法，可以根據個人口味調整調料和步驟。