炸地瓜球的做法主要包括以下步驟：
準備地瓜。將地瓜洗淨去皮後，切成片，這樣更容易蒸熟。
蒸煮地瓜。將切好的地瓜片放入鍋中蒸熟，通常需要蒸約15至20分鐘，可以用筷子戳一下地瓜片，如果能夠輕鬆戳穿，則說明已經蒸熟。
製作地瓜泥。蒸熟的地瓜放涼後，剝去外皮，並用工具碾成泥狀。
加入調料。向地瓜泥中加入適量的白糖、糯米粉（或木薯粉、地瓜粉等），根據個人口味調整，混合均勻至不粘手。如果需要，可以適量加入一些水以調整麪糰的乾溼度。
製作地瓜球。取適量的麪糰，搓成圓形，製成地瓜球。
炸制地瓜球。熱鍋倒入油（油量要足夠浸過地瓜球），待油溫升至五成熱時，放入地瓜球，用小火慢慢炸至金黃色。炸制過程中不要攪動地瓜球，以免粘鍋。炸好後，可以撈出並瀝乾油分。
完成。炸好的地瓜球外酥裏糯，可以作爲小喫享用。
注意，在炸制過程中要控制好油溫，避免炸過頭導致地瓜球變硬。