炸臭豆腐的做法有多種，以下是一種常見的家庭做法：
準備一塊老豆腐，切成大約1cm厚的片。
在碗中放入三塊臭豆腐，倒入一些腐乳汁，加入半碗清水，用勺子將臭豆腐碾碎。
另取一碗，加入蔥花、蒜末、小米椒，再倒入半包燒烤料，用熱油嗆出燒烤料的香味，攪拌均勻後倒入腐乳汁中，再加入一些芝痲醬，攪拌均勻備用。
鍋中倒入足夠的油，油溫燒至六成熱時，將豆腐片放入油中炸至定型並浮起，然後翻面繼續炸，炸制過程中可輕輕晃動鍋子防止豆腐粘底，整個炸制過程大約需要五分鐘，直到豆腐表面金黃酥脆。
使用牙籤在豆腐表面扎一些小洞，以便更好地吸收調味料的味道。
將調好的料汁澆在豆腐上，撒上一些香菜即可食用。
這是一種簡單易做的家庭版油炸臭豆腐。根據個人口味的不同，可以適當調整配料和調味料的種類和用量。