想要煮荷包蛋時不散，可以嘗試以下幾種方法：
水煮法。將雞蛋輕輕磕入碗中，加入少許清水以防止蛋清或蛋黃粘在碗上。鍋中加水燒開，關火後等待水面平靜，再將雞蛋慢慢倒入鍋中。蓋上蓋子，讓雞蛋在水中燜約3分鐘直至定型。然後開小火繼續煮至個人喜歡的熟度。
勺子法。在鍋中加水燒開，同時用一個勺子刷上薄薄一層食用油。將雞蛋打入勺子中，將勺子放入鍋中，讓雞蛋在水中煮熟。這種方法可以保持荷包蛋的形狀完整。
食鹽和白醋法。在鍋中加水燒開後，加入少量食用鹽和白醋，攪拌均勻。然後將雞蛋輕輕放入鍋中。這種方法可以使雞蛋更快凝固並保持形狀。
熱水泡雞蛋法。先將雞蛋放入碗中，加入熱水泡1分鐘。然後，在燒水的鍋中水開後關火，將雞蛋慢慢倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜2分鐘。這種方法可以保證荷包蛋的完整性。
以上方法均可嘗試，以找到最適合自己的方式。重要的是保持雞蛋的形狀，避免在水沸騰時直接倒入雞蛋，這樣容易導致雞蛋散開。