熬製冰糖有多種方法，可以根據個人喜好和所需用途選擇不同的方法。以下是一些常見的熬冰糖方法：
色拉油熬法。將鍋燒熱，加入少量色拉油，然後加入冰糖，用大火快速翻炒，待冰糖融化後轉小火慢慢熬製，直到糖漿出現大黃泡後關火，用勺子繼續攪拌直至黃泡消失，糖漿變成棗紅色，最後加入開水稀釋後燒開即可。
水熬法。將冰糖先弄成小顆粒以縮短融化時間，糖和水的比例約為2:1，可以選擇使用大火讓糖融化後轉小火，慢慢熬至糖液變成深棕色，最後加入開水或熱的老湯稀釋。
煤氣灶熬法。將糖和水按1:1的比例倒入鍋中，開大火讓糖融化後轉中火繼續熬製20到30分鐘，直到糖水變色並開始冒大泡，然後轉小火，用筷子蘸一點糖水放在碗中三秒後咬一下，如果脆而不黏牙則表示熬製完成。
以上方法均可達到熬製冰糖的目的，可以根據具體需求和個人喜好選擇合適的熬製方法。