製作土豆澱粉的過程如下：
清洗並去皮。將土豆徹底清洗乾淨，去除外皮。
切成小塊。將土豆切成小塊，以便更容易處理。
打成泥。使用擦蓉器或破壁機將土豆塊打成泥狀。
搓洗。在土豆泥中加入清水，用手或容器反覆搓洗，直到清水變渾濁，形成澱粉水。
沉澱。將澱粉水靜置一段時間（大約5小時），讓澱粉沉澱到底部。
倒掉水分。靜置後，慢慢倒掉上層的水，留下澱粉漿。
晾曬和乾燥。將澱粉漿放在陽光下晾曬，或者低溫烘乾，直到完全乾燥。
碾碎和密封保存。將乾燥的澱粉塊碾碎，並密封保存以防止受潮。
這個過程中需要注意，土豆澱粉的製作需要耐心和細心，以確保澱粉的質量和純度。