用烤箱烤肉串的方法如下：
選擇肉。選擇適合烤制的肉，如豬肉、羊肉或牛肉，切成大小均勻的小塊。
醃製肉塊。將切好的肉塊放入盆中，加入鹽、五香粉、料酒、醬油、孜然粉、辣椒粉等調料，用手抓勻醃製，醃製時間可以從半小時到幾小時不等，以使肉更加入味。
串肉。將醃製好的肉塊用竹籤或金屬簽串起來，注意要肥瘦相間，每塊肉之間留有一定空隙。
準備烤盤。烤盤上鋪一層錫紙，防止肉串直接接觸烤盤，有助於保留肉的水分和油脂。
烤制。將肉串放入預熱至200度至215度的烤箱中層或下層，烤制時間根據肉的種類和大小而異，通常為10到20分鐘。
翻面和刷油。烤制過程中，可以根據需要翻動肉串，並在烤制最後階段刷一層植物油或橄欖油，再撒上孜然粉、辣椒粉等調料增加風味。
完成。烤制完成後，取出肉串，根據個人口味添加額外的調味料，如蔥花、辣椒醬等。
這種烤肉串的方法簡單易行，適合家庭製作。在烤制過程中，可以根據個人喜好調整配料和烤制時間，以達到最佳的食用效果。