用蓋碗泡茶的方法主要有以下幾種：
三指法：首先選用碗沿反口較大的蓋碗，這樣不容易燙到手，也便於出湯和斷水。在蓋碗的一側開一個小口，用蓋子擋住，注意不要開太大以免被後方的水蒸氣燙到。食指平放在蓋頂上，不要放到蓋窩裡以免燙手。拇指和中指拿在碗沿的六點和十二點鐘位置，用三個手指拿起來，順著口傾斜出湯。
抓網法：選用碗腳較高的蓋碗，以防燙手。在六點鐘方向開一個口，用左手主要著碗沿，右手食指併攏稍微彎曲地去拖網腳，拇指平放在蓋印上面，左手可以放開，順著口出湯。
選擇蓋碗：根據所泡茶葉的種類選擇合適的蓋碗。例如，撇口肚子大的蓋碗適合泡粗枝大葉的茶，如白茶的老貢眉、老壽眉等；撇口小、直立、腰身苗條的蓋碗適合泡烏龍茶，如武夷岩茶、鐵觀音等，以便更好地聚香；小小隻、比較薄的蓋碗適合泡鳳凰單叢，沸水沖泡，即沖即出。
蓋碗茶的注水量：茶葉投置到蓋碗後，入水只要水蓋過茶葉即可，不宜過多。
蓋碗茶法：將茶葉放入碗內，沖水、浸泡。喝茶時不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出。
以上方法可以根據個人習慣和所泡茶葉的特性進行調整。