自製茉莉花茶的步驟如下：
採摘茉莉花。選擇伏天的茉莉花，花骨雙瓣含苞待放，避免採摘下過雨的花，應在放晴後1至2天採摘，最佳採摘時間是在下午2點以後，此時芳香油含量最高。
製作茶胚。將採摘的茉莉花與茶葉混合，茶葉吸收花香，這個過程中不需蓋蓋，讓花香自然滲透。
重複窨制。將茶葉與茉莉花多次重複混合，每次窨制後，應將茶葉加熱去潮，然後再次與茉莉花混合，這個過程可增強茶葉的香氣。
烘乾茶葉。將吸收香氣的茶葉進行烘乾，以保留花香。
最後步驟。將烘乾後的茶葉冷卻，然後進行包裝。
以上是製作茉莉花茶的基本步驟，需要注意的是，整個過程應避免使用金屬器具，以免影響茶葉的味道，同時要保持環境的清潔，避免雜質污染茶葉。