自製蜂蜜柚子茶的做法主要包括以下步驟：
清洗柚子。用鹽搓洗柚子表皮，以去除表面的果蠟。
處理柚子皮。用削皮刀將柚子皮削下，儘量削薄，避免包括白色的苦味部分，或者將削下的柚子皮切成細絲，用鹽水浸泡半小時以去除苦味。
準備柚子果肉。將柚子果肉剝成小塊，去除果肉上的白色筋線，以減少苦味。
煮製柚子皮和果肉。將處理好的柚子皮和果肉放入鍋中，加入適量的水和冰糖，用中小火慢慢煮製，煮至水分減少，柚子皮變透明，果肉軟爛，這個過程大約需要30分鐘到一小時，需不時攪拌以防粘鍋。
加入蜂蜜。煮好後，讓其自然冷卻至溫熱狀態，然後加入蜂蜜，攪拌均勻。
裝瓶保存。將混合好的蜂蜜柚子茶裝入事先準備好的密封罐中，放入冰櫃冷藏保存。
飲用時，可以用溫開水沖泡，攪拌均勻後即可飲用。這種自製蜂蜜柚子茶無添加，健康美味，適合各個年齡段的人食用。