蒸排骨的美味做法有很多種，以下是一種比較受歡迎的方法：
選擇新鮮的排骨，最好是中排或後排，因為這些部位的排骨肉質較好。將排骨剁成小塊，用清水浸泡至少30分鐘以去除血水和減少腥味。
浸泡好後，將排骨撈出，控乾水分。
將排骨放入碗中，加入適量的食鹽、白糖、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉和食用油，充分攪拌均勻，讓排骨充分醃製入味。
在另一個盤子底部鋪上一層薑絲或蔥段，將醃製好的排骨逐個放置其上。
將盤子放入蒸鍋中，加蓋蒸製。蒸製時間根據排骨的大小和個人口味調整，一般需要蒸製20到30分鐘。
蒸好後，根據個人喜好可以撒上蔥花、香菜等增加香氣。
這種做法簡單易行，不僅能保持排骨的原汁原味，還能讓排骨更加鮮嫩多汁。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。