製作培根通常涉及醃製和煙燻或烤制過程。以下是詳細步驟：
選擇一塊五花肉，洗淨後擦乾水分。去除肉上的筋膜和多餘的脂肪，以增加口感。
將肉切成厚片或丁，瘦肉部分可以絞成肉泥。在肉泥中加入調味料，如鹽、雞精、白糖、生抽、紅曲米粉和料酒，以增加風味和顏色。
將調味過的肉裝入玻璃容器中，鋪平不要有氣孔。在肉上蓋一層錫紙，防止灰塵落入。將容器放入蒸鍋中，蒸約1小時。
取出蒸好的肉，倒扣在案板上，讓其冷卻。此時，肉已具有香腸的形態，但尚未成為培根。
對於煙燻味的培根，可在平底鍋中鋪錫紙，加糖和茶葉，放肉塊在上面，用筷子架起以防直接接觸火焰。蓋上鍋蓋，中小火熏約2分鐘，關火後再燜3分鐘。
如果選擇烤制，可先將烤箱預熱至95℃（200℉），將肉放在烤架上，烤至肉中心溫度達到65℃（150℉），約需2小時。
培根冷卻後，用保鮮膜包裹放入冰櫃冷藏。醃好的培根可在冰櫃保存2周，或切成片狀冷凍保存3個月。
食用時，將培根切成適當厚度的片狀或板油條，用慢火煎至香脆。