辨別真假蜂蜜可以通過以下方法：
觀察顏色和透明度。真蜂蜜通常呈透明或半透明色，可能略顯不清晰，而假蜂蜜通常顏色更鮮艷，可能呈淺黃或深黃色。
氣味檢測。真蜂蜜有特殊的芳香味，略帶植物花的香味，而假蜂蜜可能有刺鼻異味或水果糖味。
口感鑑別。真蜂蜜香甜可口，有粘稠糊嘴感，後味悠長，而假蜂蜜味道單一且不自然，可能存在苦澀味或化學品怪味。
物理檢測。真蜂蜜在常溫下放置一段時間後可能會分層，而假蜂蜜一般不會；真蜂蜜粘稠，易拉絲，不斷流，而假蜂蜜粘度小，易斷流。真蜂蜜可以結晶，結晶體在手中感覺細膩絲滑，而假蜂蜜結晶體則堅硬且粘性差。
化學檢測。例如，將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，可能表明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
標籤檢查。檢查產品的標籤和配料表，確保沒有添加蔗糖、白糖、果葡糖漿等非自然成分。
通過以上方法綜合判斷可以更準確地辨別真假蜂蜜。