醃製美味的肉有多種方法，這裏提供幾種不同的醃製方法：
傳統醃製法。將新鮮的豬肉切成小塊，用噴槍去除毛髮和腥味。將豬肉浸泡在清水中兩到三小時，以去除血水。準備姜、蔥、蒜、八角、花椒等香料，將豬肉放入鍋中，加入香料、生抽、冰糖和花雕酒或料酒，中小火燉煮約四十五分鐘。燉好後，將肉放入稀釋的麥芽糖或蜂蜜水中沾滿糖水，然後油炸。將肉放入裝有少量油的罈子中，加入鹽和油炸肉，確保肉完全浸沒在油中，這樣醃製的肉可以長時間保存。
鹹肉法。直接使用未清洗的肉，用刀颳去豬皮上的毛髮和油脂。準備鹽、小茴香、香葉、八角等香料，與肉一起幹炒至香料出香。讓香料均勻塗抹在肉上，可加入醬油增加顏色和風味。將肉醃製兩天後，用開水燙肉，刷上白酒和白醋後晾曬。
快捷醃製法。豬肉直接放在醬油中浸泡十二小時，配合姜、蔥、辣椒等增香料頭。將肉懸掛風乾約三天。
家用醃製法。使用五花肉，塗抹白酒和鹽，保證每個部分都均勻覆蓋。將肉放入乾燥的容器中，加入少量白酒。醃製約六天，期間需翻面以確保均勻醃製。
烤肉醃法。如韓式烤肉，五花肉用蒜末、生抽、料酒等調料醃製三十分鐘。
每種方法都有其獨特風味，可根據個人喜好和食材選擇合適的醃製方法。