滷豬腳的做法
將豬腳清洗乾淨，去除豬毛。對於較大的豬腳，可以在背部切一刀，這樣更容易入味。
在鍋中加入冷水，放入豬腳，加入蔥段、生薑片和料酒去腥味。大火煮開後，焯水10分鐘左右，去除血沫和異味。
焯水後，用清水將豬腳沖洗乾淨。
準備香料，如桂皮、八角、香葉、花椒、草果等，將這些香料與蔥段、生薑片一起放入鍋中，炒出香味。
在另一鍋中，加入少量油和冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化並呈現棗紅色。然後加入開水，攪拌均勻，製成糖色。
將炒好的香料和糖色倒入豬腳鍋中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、腐乳汁和清水，確保水量能覆蓋豬腳。
大火燒開後，轉小火慢煮1小時左右，期間可翻拌以確保均勻受熱。
煮至豬腳軟爛，湯汁濃稠後，關火燜半小時左右。
最後裝盤即可享用。