恩施市的美食豐富多樣，融合了地方特色和傳統風味。以下是一些不能錯過的恩施市美食：
土家燻肉。選用當地優質豬肉，經過醃製和燻烤而成，肉質鮮美，口感獨特。
辣子雞。選用當地散養土雞，配以多種香料和辣椒爆炒，雞肉鮮嫩，辣味十足。
臘肉炒飯。選用當地優質大米和醃製好的臘肉，經過翻炒而成，口感香糯，臘肉香味撲鼻。
竹筒飯。選用當地竹子，將米飯和菜餚裝入竹筒中烤制而成，口感清香，營養豐富。
土豆燒肥腸。選用當地新鮮肥腸和土豆，經過燒制而成，口感鮮美，肥而不膩。
建始大餅。選用優質麵粉和獨特製作工藝，口感香脆可口，餡料豐富多樣。
糍粑。選用糯米和芝痲等食材製作而成，口感軟糯香甜，營養豐富。
酸辣粉。選用粉和酸辣湯等食材製作而成，口感Q彈爽滑，酸辣可口。
炕小土豆。選用富硒小土豆，軟糯辣香，回味無窮。
土家醬香餅。以香、甜、辣、脆為主要特點，又號稱「中國披薩」。
張關合渣。又名懶豆腐，以黃豆為主要原料，加入各種調料後，吃起來酸酸辣辣的。
土家油茶湯。似湯非茶的美食，味道滑嫩，吃起來脆香脆香的。
此外，還有合渣、豆皮、格格、蓴菜、油茶湯、微菜燒臘肉、掉渣餅、鮓廣椒、神豆腐、刁子魚、炕洋芋、苞谷粥等美食。