以下是一份感恩素食選單，可供參考：
1. 開胃菜：
* 番茄沙司涼拌紫甘藍：紫甘藍切絲，用少量番茄醬、鹽、糖、醋拌勻醃製。
* 香橙沙拉：將香橙、黃瓜、胡蘿蔔切塊，加入沙拉醬拌勻。
2. 主食：
* 素春卷：用春卷皮包裹豆芽、青椒、紅椒等蔬菜餡料，炸至金黃。
* 素炒麵：用麵條、豆角、胡蘿蔔等素菜炒制而成。
3. 湯：
* 紫菜蘑菇湯：用紫菜、香菇、金針菇等煮製而成。
* 豆腐蔬菜湯：用豆腐、蔬菜、蘑菇等煮製而成。
4. 甜品：
* 水果拼盤：擺放各種新鮮水果，如草莓、獼猴桃、橙子等。
* 素糕：用米粉、豆類等原料製作而成的素食糕點。
5. 飲品：
* 豆漿：自製或使用瓶裝豆漿。
* 果汁：用新鮮水果榨汁。
6. 其他：根據個人口味和飲食習慣，還可以準備一些素食小食，如堅果、餅乾等。
請注意，這只是一個基本的選單，您可以根據實際情況進行調整和搭配。在選擇素食時，請確保營養均衡，以滿足身體的需求。祝您用餐愉快！