慢煮牛排是一種烹飪方法，可以使牛排更加多汁和嫩滑。以下是慢煮牛排的步驟：
首先選擇一塊品質好的牛排，並用廚房紙巾擦乾。撒上適量的海鹽和黑胡椒，對牛排進行初步調味。
然後將牛排裝入耐高溫的拉鏈袋中，排出袋內多餘的空氣，然後將其密封。
接著設定低溫烹飪機的溫度，例如55攝氏度，然後將牛排放入烹飪機中慢煮90分鐘左右。慢煮的時間和溫度可能需要根據牛排的厚度和個人喜好進行調整。
慢煮完成後，將牛排從袋中取出，用廚房紙拭乾表面的水分。然後可以在平底鍋中加熱一些黃油，將牛排每面煎30秒至表面形成焦香的外殼。
最後，將牛排靜置5分鐘左右，讓其「醒肉」，然後切成片狀即可食用。
這是一種基本的慢煮牛排的方法，可以根據個人口味和設備進行調整。例如，有些烹飪機允許使用不同的探針和附屬檔案來調整烹飪過程，以達到理想的口感。