戰鬥雞（鬥雞）是一種特殊的烹飪方法，其特點是使用整隻雞，通過長時間烹飪使雞肉變得非常嫩滑和入味。以下是幾種不同的烹飪方法：
炒制風乾雞。將風乾雞清洗乾淨後，放入醬湯鍋中煮約2小時，再加入白糖和茶葉燒熱燻至上色，然後切塊裝盤。
紅燒雞。將雞塊炒至金黃色，加入土豆和其他調料，如老抽、料酒、生抽、白糖等，然後加入水燉煮至熟爛。
白斬雞。將生鮮雞洗淨晾乾，塗抹調料醃製後煮熟，然後放入冰水中冷卻。
清燉土雞煲。將雞塊在開水中焯去血水和腥味，然後慢燉1至2小時，按口味加入鹽。
紅燒雞煲。將雞塊炒至血水炒幹，加入黃酒和醬油，再加入水煮熟。
這些方法都能使戰鬥雞（鬥雞）變得美味可口。