扁垛的製作方法有多種版本，以下是一種常見的製作步驟：
準備紅薯粉條，將其煮至軟爛後撈出，瀝乾水分。
將煮好的粉條切成小段或剁成碎末。
加入紅薯澱粉、鹽、生抽、老抽等調味料，根據個人口味可以添加蔥、姜、蒜末或其他調料。
將所有材料攪拌均勻，直至粉條和澱粉融合成粘稠狀。
將拌好的粉條平鋪在蒸籠或篦子上，儘量鋪平。
放入蒸鍋中，大火蒸製30至50分鐘，具體時間可能因粉條的厚度和蒸鍋的不同而有所調整。
蒸熟後取出，晾涼後即可食用。切成片狀可用於炒菜或燉湯。
這只是扁垛的一種基本做法，具體的配料和調味料可以根據個人喜好進行調整。