扁豆怎麼洗

扁豆的清洗方法主要包括以下幾個步驟：

將扁豆放入盆中，加入適量的水和食鹽進行浸泡，以去除表面的枯黃老葉和可能存在的農藥殘留。

用手輕輕搓洗扁豆，以去除表面的污垢。

搓洗後，用清水沖洗扁豆，確保清洗乾淨。

沖洗後，去掉扁豆的頭尾部分和老筋，這有助於改善口感。

如果扁豆較老，可以切成細條或細段，這樣更容易煮熟且入味。

此外，還可以使用其他方法，如用鹽水浸泡、紫外線照射、溫水或熱水清洗，以及白醋浸泡，這些方法有助於去除扁豆中的有毒物質和皁苷等。在烹飪扁豆前，確保將其煮熟，以避免食物中毒。