扁豆粥是一種營養豐富的傳統粥品，主要材料包括扁豆和米，有時還會加入其他食材如山藥、枸杞等，以增加口感和營養價值。以下是幾種常見的扁豆粥做法：
白扁豆粥。將白扁豆洗淨後浸泡4小時以上，然後加入大米和適量水，大火燒開後轉小火煮約30分鐘，直至粥熟，可加入冰糖調味。
扁豆山藥粥。將白扁豆洗淨浸泡後，加入大米、新鮮鐵棍山藥丁，大火煮沸後轉小火煮至粥熟，可加入冰糖調味。
扁豆瘦肉湯。將白扁豆與瘦肉一同燉煮1小時，加鹽調味。
扁豆小米粥。將扁豆和小米洗淨後，加入適量水煮成粥，可加入黨參和冰糖增加風味。
這些做法不僅能提供營養，還有助於健脾養胃，適合脾胃虛弱或消化不良的人群食用。在煮粥時，可以根據個人口味和需求調整食材和水量。