扁豆角炒是一種常見的家常菜，做法多樣，既可以是素炒也可以是葷炒。以下是一種常見的扁豆角炒肉的做法：
首先準備新鮮的扁豆角，掐掉兩頭和筋，洗淨後切成適當長度的段。
準備一些豬五花肉，切成薄片，同時準備一些蒜片、小米辣或大紅辣椒。
將五花肉煸炒至出油，表面微黃，然後加入蒜片和辣椒，炒出香味。
加入切好的扁豆角，快速翻炒，可以加入適量的蚝油、老乾媽醬等調味料增加風味。
根據個人口味加入鹽、白糖、胡椒粉等調味，最後用澱粉勾薄芡，炒至汁乾亮油即可出鍋。
這是一種比較簡單的家常做法，可以根據個人口味和習慣進行調整。