扇子骨是一種常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供兩種不同的做法：
香辣扇子骨。首先將扇子骨用鹽水浸泡半小時去血水，然後洗淨後冷水下鍋，加入料酒去腥味。煮沸後撈出洗淨。將扇子骨放入油鍋中炸至金黃，撈出後再次復炸一次。鍋中留少許油，放入姜、蒜、小米辣爆香，再加入洋蔥、青椒翻炒。接著放入扇子骨和孜然粉、辣椒粉等調料，快速翻炒均勻後裝盤。
燉扇子骨。將扇子骨洗淨後，用冷水下鍋，加入米酒、薑片和蔥白煮沸後去腥味。轉小火煮1小時直至肉質熟軟。將骨頭上的肉撕成小塊，與蔥、紫甘藍、胡蘿蔔等蔬菜一起炒制，加入適量鹽、生抽等調味料。最後撒上孜然粉增加風味。
這兩種做法各有特色，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的做法。