扇子骨是什麼肉

瘦肉

扇子骨一般指的是豬或牛身上的肩胛骨部位，大多數食用的是豬扇子骨。這塊骨頭扁扁的，形狀像一把扇子，可以說是豬身上最薄的一塊骨頭，扇子骨上的肉都是瘦肉，因為緊貼著骨頭，所以肉質相對較鮮嫩，吃起來不油膩，補鈣又營養，尤其適合孩子吃。

此外，豬扇骨的前端有月牙狀的脆骨，稱為月亮骨，這部分也是扇子骨的一大特色。