手工年糕可以通過以下幾種方法進行保存：
清水保存法。將年糕浸泡在清水中，確保水量完全沒過年糕。這種方法可以保持年糕的新鮮度，但需要注意，每1到2天更換一次水，並清洗年糕表面，以防止水質變壞和年糕酸臭。這種方法適用於短期內的保存。
晾曬保存法。將年糕晾乾，擺放在乾淨通風的地方，避免直接暴露在陽光下。晾曬至年糕兩面乾燥，通常需要大約四天。之後，將其浸泡在水中，每兩到三天換一次水，這種方法適用於長時間的保存。
冷藏保存法。將年糕晾乾後用保鮮膜或保鮮袋密封，放入冰箱的冷藏室。這種方法可以保存年糕數週至一箇月，且不會影響其口感。
冷凍保存法。將年糕徹底晾乾後用保鮮袋或密封袋包裝，排出空氣後放入冰箱的冷凍室。這種方法可以長期保存年糕，食用前需將其放入清水中解凍。
每種方法都有其適用場景和保存時間，可以根據實際需要選擇合適的保存方式。