手工製作模型假山的方法有多種，以下是一種常用的方法：
準備材料和工具。紙板或泡沫板、超輕黏土、泡沫雙面膠、KT板、衛生紙、白乳膠、丙烯顏料、水彩筆、顏料刷。
製作假山形狀。使用紙板或泡沫板，根據設計切割出假山的基本形狀。可以用手掰出不同的形狀，或者用超輕黏土捏出不同造型的假山形狀。
固定形狀。使用泡沫雙面膠或KT板將假山的不同部分粘合在一起，形成穩定的結構。
添加細節。可以用衛生紙和白乳膠來塑造假山的紋理和形狀，等待乾燥後，根據需要塗上丙烯顏料來增加細節和顏色。
上色。根據設計，使用丙烯顏料給假山塗上顏色。可以先用大刷子粗略地刷一下，然後用噴壺噴上顏料，使顏色更加均勻。
以上方法適用於製作小型的手工模型假山。對於更大或更複雜的假山，可能需要使用更專業的材料和工具，如水泥、沙子、石料等，並採用鋸截、雕刻等技術處理石料。