手拍青瓜是一種常見的家常小菜，做法多樣，風格各異。以下是一種常見的手拍青瓜做法：
準備兩根青瓜，洗淨後切掉兩端，用刀輕輕拍碎，然後切成小段備用。
在切好的青瓜中加入適量的鹽，用手抓勻醃製5到10分鐘。
準備蒜末、辣椒段、香菜段，根據個人口味還可以加入花生米、鹹酸梅、檸檬汁等。
將蒜末、辣椒段、香菜段等調料加入青瓜中，再加入適量的生抽、蚝油、白糖、陳醋、芝痲油等調味。
將所有食材攪拌均勻，讓調味料充分混合，可以根據個人喜好調整味道。
把拌好的青瓜放入冰櫃冷藏半小時，讓味道充分融合。
冷藏後即可食用，一份爽口脆嫩的手拍青瓜就完成了。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。