手磨咖啡這一梗在網路上有著不同的含義和起源，具體如下：
網路流行語含義：
原意指在製作咖啡的過程中，手工研磨咖啡豆的工藝。
後因電視劇《都挺好》中「事兒爹」蘇大強的那一句「我想喝手磨咖啡」而走紅網路，成為人們形容對方喜歡沒事找事、打腫臉還要裝x的流行梗。
梗的起源和發展：
最早起源於論壇的創始人在QQ群里對米哈遊高層的批評，因其嘲諷工業化的行為像極了某些推崇手工業行銷的小日子媒體，因此網友將最喜歡的遊戲明日方舟與遊戲公司鷹角戲稱為手工仙人。
後來米哈遊的遊戲《絕區零》發布的參展短片中出現了如「速溶咖啡天下第一，流水線產出的俗物」之類的文案，再次引發了網友的熱烈討論。不少網友覺得這就是在內涵明日方舟，因此「手磨咖啡」便成了明日方舟的代稱。
在之後崩壞星穹鐵道三測中，又出現了許多關於咖啡的文案，其中關於創新咖啡靠病毒行銷大賣的內容，又與前段時間明日方舟ASA買黑稱事件不謀而合，至此「手磨咖啡」這一梗正式火出圈子。
綜上所述，「手磨咖啡」這一梗在網路上既有其原始的工藝含義，也因特定的文化事件和討論而發展出了新的含義和影響。