手粉可以用什麼代替

手粉，也稱爲澱粉，可以用以下幾種食材代替：

麪粉：雖然麪粉的質地相對粗糙，口感略顯黏膩，但它仍然可以作爲一種替代品。例如，將麪粉與水混合製成麪糊，可以用來炸雞翅、炸河蝦、炸黃花魚等。此外，麪粉糊也可以用來勾芡菜餚，不會影響味道和口感。

土豆：土豆含有豐富的澱粉，可以通過將其切成絲或磨成漿，然後用清水泡十幾分鍾來提取澱粉。將土豆撈出後，瀝乾表面水分並蒸發乾燥，沉澱在盆底的白色細粉末即爲澱粉。這種澱粉可以與其他食材混合製作菜餚。