手撕包菜是一道美味的菜餚，主要通過手工將包菜撕成小塊，搭配各種調料和食材炒制而成。手撕包菜的具體步驟如下：
準備包菜，清洗乾淨後用手撕成小塊，較厚的葉柄可以用刀片薄，以便更快熟透。
準備調料，如花椒、乾辣椒、大蒜、姜等，將其切成合適的大小。
在鍋中燒油，油熱後轉小火，下入花椒煸出香味，然後加入辣椒、薑末、大蒜等調料炒香。
將包菜加入鍋中，快速翻炒直至斷生。
炒至包菜變軟後，加入適量的鹽、雞精、蚝油等調味料，翻炒均勻，出鍋前可以加入少許醋提香。
最後將炒好的包菜裝盤即可享用。
此外，手撕包菜還可以加入五花肉等食材，增加菜餚的口感和層次。這道菜的做法簡單，口感鮮美，是一道非常受歡迎的家常菜。