扒栗子白菜是山東省傳統的名菜，屬於魯菜系。這道菜以白菜心和栗子為主要食材，經過特殊工藝製作而成，具有以下特點：
口味。鹹鮮、香甜。
食材。白菜心、栗子、清油、蔥末、薑末、料酒、醬油、鹽、味素、水澱粉、香油、高湯。
製作方法。先將白菜心切成長條，如果使用罐頭栗子，則用開水焯一下；如果是生栗子，則切口煮熟後去皮，再切半。然後，白菜用蒸鍋蒸軟或用開水焯軟後碼放在盤中。鍋中加油燒熱，放入蔥薑末爆香，加入料酒、醬油、鹽、高湯、白糖、味素，然後放入栗子和白菜，轉微火稍煮。勾芡後翻勺，最後淋上香油即可。
此外，這道菜營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和無機鹽等營養成分。它不僅美味可口，還具有多種健康功效，如防治高血壓、冠心病等。