扒糕是什麼

中國小吃

扒糕是一種傳統的中國小吃，主要由蕎麥麵製成，流行於中國北方地區，尤其是北京和河北等地。

扒糕的製作方法是將蕎麥麵和榆皮面（有時還會加入其他食材如紅薯澱粉或杏仁粉）混合後蒸熟，形成小圓坨狀，夏天會放在冰上冷卻，成為冰鎮扒糕，而冬天則會放在爐子上加油炒熱。扒糕可以搭配不同的配料和調味品，如痲醬、醬油、醋、芥末、辣椒、蒜末以及紅鹹胡蘿蔔絲等，可以冷拌或熱炒，是夏季常見的消暑食品。