扒糕是一種流行的傳統美食，其製作方法根據地區和口味偏好有所不同。這裡提供幾種常見的扒糕製作方法。
糯米扒糕的做法：
準備300克糯米粉、100克白糖、400毫升水、蜜棗或蜜紅豆、紅棗、枸杞子、食用油。
將糯米粉和白糖分別放入碗中備用。提前泡發蜜棗或蜜紅豆，去核切碎紅棗。
將白糖加入水中攪拌均勻，再慢慢加入糯米粉中，邊加邊攪拌，直到形成均勻的糯米漿。
在糯米漿中加入蜜棗、紅棗碎、枸杞子，攪拌均勻。
在模具（如小碗或小盆）刷一層食用油，倒入糯米漿，蒸煮約30-40分鐘。
冷卻後，脫模裝盤，可撒上花生碎或白芝痲裝飾。
蕎麥扒糕的做法：
準備蕎麥麵、普通麵粉、鹽、五香粉、開水。
將蕎麥麵和普通麵粉混合，加入鹽和五香粉，用開水燙麵，攪拌至粘稠狀態。
醒面約10分鐘，揉成小團，拍成扁平狀。
放入蒸鍋中蒸約20分鐘。
製作調料汁，如蒜泥、芝痲醬、醋等。
冷卻後切成條狀，搭配調料食用。
以上兩種方法都有其獨特風味和製作技巧，可以根據個人口味和所在地區的食材可用性進行選擇和調整。