扒茄子

扒茄子是一道美味的家常菜，主要原料是長茄子、牛肉餡、蔥、姜、蒜、甜麵醬、蚝油、鹽、糖、雞精等。具體做法如下：

將茄子切成條狀或片狀，用乾澱粉拌勻，以減少吸油。

將茄子放入油鍋中炸至金黃色，撈出控油。

在鍋中炒香牛肉餡、蔥、姜、蒜末等調料，加入甜麵醬、蚝油、鹽、糖、雞精等調味料，炒至出香味。

將炸好的茄子倒入鍋中，與調味料充分混合，均勻地裹上醬汁。

最後，將茄子裝盤，撒上蒜末、香菜末等提味配料。

這樣一道美味的扒茄子就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。