打鼓皮是什麼

張家界地區的傳統特色美食

打鼓皮是張家界地區的傳統特色美食，主要以牛肋骨上的肉為原料。

這道菜在土家族的傳統烹飪技藝下，變得香氣四溢、味道獨特。打鼓皮通常經過大火爆炒和長時間燉煮，使其肉質變得軟而脆，同時保持了牛肉的鮮美和營養。這道菜因其獨特的口感和濃郁的香味，在當地非常受歡迎。