抓炒豆腐

抓炒豆腐是一道美味的家常菜，具有鹹鮮口味。製作抓炒豆腐的主要食材包括豆腐和蛋清，而且通常會使用醬油、醋、白糖、料酒、花椒水、蔥、姜、蒜末和澱粉等佐料。其製作步驟如下：

將豆腐切成厚片或條狀，用蛋清和澱粉調成糊後拌勻。

在鍋中加油熱後，將豆腐煎至金黃色並取出。

用醬油、醋、澱粉、料酒、花椒水和白糖調成汁。

鍋中再加油，炒香蔥姜蒜末，之後加入炸好的豆腐，澆上調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜的特色在於豆腐外焦里嫩，口味酸甜清香。營養價值高，適合各種人群食用。