製作抹茶醬的基本材料和步驟如下:
準備抹茶粉、牛奶、淡奶油和糖等材料。
將抹茶粉與少量牛奶(約50毫升)混合,攪拌均勻至無顆粒。
在鍋中加入剩餘的牛奶、淡奶油和糖,小火加熱並不斷攪拌,直至混合物變得濃稠,類似煉乳的質地。
將步驟2中的抹茶牛奶混合物倒入鍋中,繼續小火加熱並攪拌,直至混合均勻並微微沸騰。
可以加入黃油(可選)以增加香氣和順滑度,攪拌均勻後關火,讓抹茶醬稍微冷卻。
將製作好的抹茶醬倒入消毒過的玻璃罐中,密封保存。如果長時間不使用,可放入冰箱冷藏。
根據不同的食譜需求,可以調整牛奶和淡奶油的比例,以及糖的量來控制抹茶醬的甜度和濃度。此外,還可以添加其他配料如黃油或0卡糖來豐富口感和降低熱量。