拌菠菜根

拌菠菜根的做法如下：

將菠菜根清洗乾淨，可以選擇削去須子和老皮。

將清洗好的菠菜根放入開水中焯燙，以去除草酸，通常需要焯燙至斷生，然後撈出並過冷水。

大蒜去皮切末，蔥摘洗乾淨切蔥花。

將焯好的菠菜根撈出並擠乾水分，放入盤中。

製作調味汁，將蒜末、蚝油、糖、生抽、香醋、香油等調料拌勻（具體調料可以根據個人口味選擇）。

將調味汁澆在菠菜根上，可以撒上蔥花作為裝飾。

拌勻後即可食用。