製作柺杖糖的方法如下：
準備模具。使用一箇聖誕柺杖餅乾模具在烘培紙上臨摹出柺杖的圖案。
製作蛋白糖。將蛋白、細鹽和細砂糖放入攪拌盆中，用打蛋器打發至乾性發泡，形成小尖尖。將打發好的蛋白裝入裱花袋。
擠糖圖案。將蛋白糖擠到烘培紙上的柺杖圖案上。
烘烤。將烤盤放入預熱至90度的烤箱中，烘烤60分鐘。烘烤完成後，讓蛋白糖在烤箱中冷卻約1小時。
沾巧克力。將黑巧克力隔水融化，然後將冷卻好的蛋白糖放入巧克力溶液中沾溼。之後將沾有巧克力的蛋白糖放回烘培紙上，室溫下晾乾。
撒裝飾。在巧克力乾燥期間，可以撒上裝飾用的彩色糖顆粒。
完成。巧克力乾燥後，柺杖糖就製作完成了。
這是一種簡單的方法，只需幾個步驟即可製作出美味的柺杖糖。