拱嘴是什麼

豬嘴上半部帶鼻孔的部分

「拱嘴」是豬嘴上半部帶鼻孔的部分，也就是豬鼻子。

「拱嘴」的外觀包括肥厚滑嫩的外層和一小塊軟嫩的瘦肉，可以直接滷製後食用，也可以切片與辣椒同炒，增加食物的風味。「拱嘴」適合多種烹飪方式，如鹵、醬、熏、白煮等，是一種質地堅韌、富彈性且耐咀嚼的肉類，被認為是豬頭肉中的佳品。