拿糕是一種流行的食品，其製作過程主要包括將莜麵或蕎麥麵緩緩倒入滾開的水中，同時快速攪拌以防止麵粉結塊，直至麵糊變得粘稠。製作拿糕的關鍵在於攪拌的技巧，需要快速且均勻地攪拌，以確保拿糕的質地筋道。
吃拿糕的方式有兩種，分別是熱吃和涼吃：
熱吃。將製作好的拿糕盛入碗中，搭配燴菜一起食用。
涼吃。將拿糕切成細長條，根據季節不同選擇不同的蘸料。冬春季節可以蘸醃湯食用，而夏秋季則倒入鹽水、醬油和醋混合的湯料，有條件的話還可以加入蔥花。
此外，拿糕也可以搭配各種調味品和蔬菜，如黃瓜、水蘿蔔絲、西紅柿等，以及料酒、香油、香菜、蔥蒜末、韭菜、辣椒汁等，根據個人口味調製。
總的來說，拿糕的製作和食用方式多樣，可以根據個人喜好進行調整。