"按曲"有兩種不同的含義和解釋：
擊節唱曲：
讀音：àn qǔ
含義：指擊節伴隨唱曲的行為。
用稻米製成的曲：
種類繁多，包括小曲、紅曲、烏衣紅曲、米曲（米麴黴）等。
可以根據原料是否熟化處理分為生麥曲和熟麥曲。
根據添加物不同，有藥曲（加入中草藥）、豆曲（加入豆類原料如豌豆、綠豆等）。
按曲的形體大小可分為大曲（如草包曲、磚曲、掛曲）和小曲（如餅曲、散曲）。
根據酒麴中微生物的來源，分為傳統酒麴（天然接種）和純種酒麴（如米麴黴接種的米曲、根黴菌接種的根霉曲、黑麴黴接種的酒麴）。
綜上所述，"按曲"既可以指一種藝術表演形式，也可以指用稻米製成的不同類型的曲。