捶肉是一種特殊的烹飪方法，主要分為以下幾個步驟：
準備豬肉。可以選擇豬腿肉、裡脊肉或其他部位，但關鍵是肉質要嫩，先將肉切成薄片，大約0.5毫米厚。
裹粉。在切好的肉片兩面都均勻塗抹一層澱粉，這有助於在捶打過程中保持肉片的完整，防止破碎。
捶打。使用擀麵杖、啤酒瓶或其他光滑的工具進行捶打，確保每捶都覆蓋肉片，使其逐漸變大變薄，捶打直至肉片變得薄而大，類似紙張一樣。
烹飪。將捶打好的肉片放入沸水中煮至變色，通常需要30秒左右，然後迅速撈出並清洗瀝乾。
調味和搭配。捶肉可以搭配不同的調料和食材，如蔥、姜、蒜、辣椒等，根據個人口味進行調整，一些做法會將捶好的肉片放入調味料中煮熟，而其他做法則可能將捶肉與其他食材一起炒制。
捶肉的獨特之處在於其製作過程和成品的風味，通過特殊的捶打工藝，肉片變得非常薄，不僅外觀吸引人，而且口感滑嫩。