蒸排骨的做法步驟如下：
準備新鮮的排骨，洗淨後，用適量的食鹽和麵粉抓拌均勻，以去除表面的雜質和血水，然後用清水沖洗乾淨，直至排骨發白。
將洗淨的排骨加入清水浸泡20分鐘，以便更好地清理和去除血水。
醃製排骨，加入食鹽、白糖、胡椒粉、料酒、玉米澱粉等調料，抓勻後醃製20分鐘。
可以切一些姜蒜末、豆豉等調料與排骨混合均勻。
在蒸鍋中水燒開後，放入排骨，大火蒸4分鐘，轉小火繼續蒸15至20分鐘。
蒸好後，可以根據個人口味撒上蔥花或其他調料增加風味。
這是一種基本的蒸排骨做法，可以根據個人口味調整配料和步驟。