排骨炒香菇是一道美味的菜餚,做法如下:
準備所需的食材,如排骨、香菇、姜、蒜、洋蔥等。
將香菇提前浸泡至軟,排骨用冷水煮至熟,期間可加入薑片和青蔥結。
排骨和香菇撈出後,將香菇切塊或片,姜和蒜切片,洋蔥切塊。
鍋中熱油,先爆香薑片和蒜片,然後加入排骨翻炒。
接著加入香菇繼續翻炒。
可加入適量的鹽、生抽、老抽、白糖等調味料調味。
加入適量的水或啤酒,蓋上鍋蓋,中小火燜煮一段時間,直至排骨和香菇熟透。
最後加入洋蔥翻炒至熟,即可出鍋盛盤。
這道菜的做法多樣,可以根據個人口味進行調整。例如,有的做法中會加入料酒、米醋、八角、花椒等增加風味。此外,由於排骨本身含有鹽分,所以在調味時需注意鹽的用量,以免過鹹。